Rau xanh có tác dụng gì lên não bộ

Rau xanh là thực phẩm rất giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, ít calo. Rau xanh có thể giúp kiểm soát cân nặng, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, bệnh tim. Ngoài ra, rau xanh còn rất tốt cho chức năng của não bộ và làm chậm lại chứng suy giảm trí nhớ ở người già.

1. Rau xanh có tác dụng gì lên não bộ

1.1 Rau xanh tốt cho sức khỏe tinh thần

Trong các loại rau xanh rất giàu vitamin K. Nếu bạn thường xuyên ăn một hoặc hai khẩu phần rau xanh mỗi ngày thì tinh thần của bạn có thể trẻ hơn đến tận 10 tuổi nếu so với những người không bao giờ ăn rau xanh.

1.2 Rau xanh giúp giảm sa sút trí tuệ

Tiến sĩ Martha Clare Morris và các đồng nghiệp từ Đại học Rush, Chicago đã theo dõi 960 người già đăng ký tham gia dự án mang tên “Lão hóa và trí nhớ”. Nhóm nghiên cứu tập trung vào so sánh mức độ tiêu thụ các loại rau lá xanh như: Rau bina, cải xoăn, rau diếp giữa những người này và sau đó đánh giá ảnh hưởng của chế độ dinh dưỡng này với khả năng nhận thức của người tham gia vào nghiên cứu.

Nghiên cứu kéo dài trong vòng 5 năm và cho kết quả là những người tiêu thụ rau lá xanh có tốc độ suy giảm nhận thức chậm hơn. Điều này có thể là do chức năng bảo vệ thần kinh của các chất dinh dưỡng có trong các loại lá rau xanh. Vì vậy, các nhà nghiên cứu đã đưa ra khuyến nghị nên bổ sung rau xanh vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp cải thiện chức năng của bộ não.